淡路島のあわび

淡路島は玉ねぎ、ふぐ、はも、淡路ビーフといろいろ有名な食材がありますが、天然あわびも有名です。周囲を海に囲まれた淡路島沿岸ではえさとなる昆布など海藻類が豊富に群生し良質なあわびを素もぐり漁で水揚げしています。天然あわび漁は天候に左右されやす...